Garang Asem Ayam a la Kudus

Bahan Membuat Garang Asem Ayam a la Kudus

  1. It's 350 gr of daging ayam,cuci bersih lalu potong kecil-kecil.
  2. You need 3 pasang of hati-ampela ayam,cuci bersih lalu pisahkan.
  3. It's 1 bks of santan instan (saya pakai kara cair).
  4. Prepare 2 sdm of minyak goreng.
  5. You need of Iris Bumbu.
  6. You need 2 buah of tomat ukuran sedang,potong-potong.
  7. You need 3 buah of belimbing wuluh,potong bulat.
  8. You need 15 buah of cabai hijau,iris bulat-bulat.
  9. You need 5 buah of cabai merah besar,iris bulat.
  10. Prepare 5 buah of cabai rawit,iris bulat.
  11. You need 8 siung of bawang putih,iris tipis.
  12. It's 10 buah of bawang merah,iris tipis.
  13. You need 2 ruas of jahe (+/ 1,5 cm) memarkan lalu iris tipis.
  14. Prepare 1 bonggol of kecil lengkuas,iris tipis.
  15. It's of Bumbu Lainnya.
  16. You need 5 lembar of daun salam,robek.
  17. It's 3 lembar of daun jeruk purut,robek.
  18. Prepare 3 batang of serai,ambil bagian putih dan belah menjadi 2 bagian.
  19. Prepare Secukupnya of garam.
  20. It's Secukupnya of gula pasir.
  21. Prepare Secukupnya of kaldu bubuk.
  22. It's of Pembungkus.
  23. Prepare 16 lembar of daun pisang.
  24. It's 8 batang of lidi.

Langkah Memasak Garang Asem Ayam a la Kudus

  1. Siapkan alat dan bahan.
  2. Panaskan minyak,lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
  3. Lalu masukkan bahan bumbu iris dan bahan bumbu lainnya,lanjutkan menumis hingga agak layu 😁.
  4. Masukkan potongan daging ayam,aduk dan tutup wajan hingga beberapa saat (sampai keluar air sarinya)..
  5. Buka kembali wajan,tambahkan santan kental dan aduk hingga mengental.kemudian tambahkan gula,garam dan penyedap rasa,koreksi rasanya 😁.
  6. Matikan api,saatnya sesi membungkus 😎.
  7. Tuangkan isian secukupnya di daun pisang yang telah disiapkan (Tip:sebelum digunakan,jemur daun pisang atau panggang di atas kompor agar daun tidak mudah sobek dan menggunakan 2 lembar daun pisang per setiap bungkusnya untuk mencegah bocor 😁).
  8. Setelah mengisi,tum bungkusan daun pisang dan ulangi hingga habis 😁.
  9. Tata bungkusan di dandang (selain garang asem,saya bikin pepes tahu juga 😂),lalu lanjutkan mengukus selama -/+ 1 jam.
  10. Sajikan hangat 😍.

Get Latest Recipe : HOME