Klappertaart Wilton

Bahan Membuat Klappertaart Wilton

  1. It's 2 liter of susu UHT Plain.
  2. It's 12 of kuning telur.
  3. Prepare 100 gram of tepung terigu all purpose / protein sedang.
  4. You need 100 gram of tepung custard (bisa beli di TBK curah, atau beli hercules kalengan di giant/carefour).
  5. You need 100 gram of tepung maizena.
  6. Prepare 425 gram of gula pasir.
  7. You need 300 gram of mentega (margarin juga gak apa apa kalau mau irit).
  8. Prepare 8 of daging kelapa muda, dikeruk, dipotong kecil kecil.
  9. Prepare 2 sdt of pasta vanilla (saya pakai pasta vanilla cream NY.Liem,.
  10. You need of Bahan Topping.
  11. It's 12 of putih telur.
  12. You need 8 sdm of gula pasir.
  13. It's 4 sdm of tepung terigu.
  14. You need of kayu manis bubuk.
  15. Prepare of kismis.
  16. It's of almond slices sangrai (kalo mau ganti kenari juga gak apa apa, malah lebih mirip aslinya. Sesuai selera aja).

Langkah Memasak Klappertaart Wilton

  1. Campur tepung custard, tapung maizena, tepung terigu dengan 1 liter susu cair. Aduk rata. Saring.
  2. Tuang gula pasir dan susu cair ke dalam panci. Aduk rata. Masak hingga gula larut..
  3. Tuang campuran susu cair dan tepung yang sudah disaring. Aduk terus sampai mengental dan meletup letup. Aduknya sampai ke dasar ya agar adonan di dasar panci tidak gosong dan berkerak..
  4. Setelah meletup letup, matikan api. Masukkan mentega. Aduk rata. Tambahkan pasta vanilla, aduk rata..
  5. Kocok lepas kuning telur, masukkan ke dalam adonan sambil diaduk cepat agar tidak berserabut..
  6. Masukkan kelapa muda, aduk rata..
  7. Tuang di cup alumunium foil, atau bisa juga pakai ramekin / pinggan tahan panas..
  8. Beri air setinggi setengah loyang (menggunakan metode au ban marie/water bake). Oven dengan api bawah 25 menit (temperatur oven saya rusak, jadi kira kira aja ukur panasnya 180-200 derajat).
  9. Siapkan topping : Kocok putih telur sampai berbuih, masukkan gula pasir. Kocok terus sampai kaku. Tambahkan terigu. Aduk dengan spatula. Masukkan ke dalam piping bag..
  10. Semprot ke atas klappertaart yang sudah selesai dipanggang tadi. Taburi kayu manis bubuk, almond, dan kismis..
  11. Panggang lagi sampai atasnya kecoklatan. Dinginkan, Siap dihidangkan..

Get Latest Recipe : HOME